محينشات بكفتة البقر والدجاج

مقادير محينشات بكفتة البقر والدجاج 50 وحدة:

750 غ من اوراق البسطيلة صغيرة الحجم

100 غ من الزبدة المذابة

بيضة مخفوقة

زيت القلي

    

الحشوة :

250 غ من كفتة البقر (بدون توابل)

250 غ من كفتة الدجاج (بدون توابل)

نصف حبة من البصل مقطعة

حبة من الكراث – البورو مقطعة

ملعقة كبيرة من الكرافس المفروم

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

بيضتان

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

ملح وفلفل اسود ابزار

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصوجا

للتزيين     :  

          اوراق البقدونس

طريقة التحضير

لتحضير المحينشات : نقسم ورقة البسطيلة الى نصفين – ندهنها بقليل من الزبدة المذابة – .نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على طول الورقة , دون الوصول الى الحواشي

نلف الورقة على الحشوة لنحصل على قضيب نلفه على شكل حلزوني. نثبته بعود خشبي صغير و نصفف المحينشا ت في صفيحة فرن. ندهن وجهها بقليل من البيض المخفون و ندخلها إلى القرن المسخن  180.0  درجة  إلى أن تتحمر (مدة 25 دقيقة تقريبا). نقدمها ساخنة

لتحضير الميني سيكار : نقسم ورقة البسطيلة إلى نصفين و ندهن بالزبدة المذابة. نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في الأسفل، دون الوصول إلى الحواشي. نثني الجانبين الأيمن و الأيسر حتى تصير الورقة على شكل مستطيل و نشرع في لفها على شكل ميني سيكار.

نضعها في صفيحة فرن مدهونة بقليل من الزيت و نطهيها في الفرن أو نقليها في حمام زيت ساخن و نحمرها .من جميع الجوانب . نضعها فوق ورق التنشيف ليمتص الزيت ثم نزينها باوراق البقدونس. نصففها في طبق التقديم و نقدمها ساخنة.